Vegane Erdbeer Tarte mit roten Johannisbeeren

Vegane Erdbeer Tarte mit roten Johannisbeeren
Zum Rezept

Es war mal wieder Zeit, und so waren Mami und ich am Samstag nochmal Erdbeeren pflücken – wahrscheinlich ein letztes mal für diese Saison. So gibt es diesen Sonntag wieder eine leckere Erdbeerkreation: Eine vegane Erdbeer Tarte mit roten Johannisbeeren.

strawberry fields forever

Das schöne? Zwar neigt sich die Erdbeerzeit langsam dem Ende, aber so sind nun die nächsten Früchtchen reif. Wie gut das bei meinen Eltern noch immer ein paar Johannisbeer- und Stachelbeersträucher stehen. So ging es vom Erdbeerfeld direkt in den Garten noch ein paar der Johannisbeeren pflücken. Die kleinen roten Kügelchen sehen nicht nur schön aus, sie sind mit ihrer leichten Säure auch das perfekte Gegenstück zu den süßen Erdbeeren – das perfekte Paar für meine 𝚅𝙴𝙶𝙰𝙽𝙴 𝙴𝚁𝙳𝙱𝙴𝙴𝚁 𝚃𝙰𝚁𝚃𝙴!

Klein, aber oho!

Die kleinen Kügelchen wachsen an etwa bis zu zwei Meter hohen Sträuchern und hängen dort in kleinen Grüppchen an jeweils einer Rispe ab. Die bekanntesten sind die roten Johannisbeeren, aber es gibt sie auch in weiß und schwarz. Während die roten Beeren süß-säuerlich schmecken, habt ihre farblose Variante ein süßliches Weinaroma. Die schwarze Johannisbeere hingegen ist etwas süßer, hat jedoch ein herb-bitteres Aroma.

Gesund sind sie aber alle drei!

Die roten Beerchen stecke nicht nur voll Vitamin C, für das Immunsystem und Vitamin A, für gesunde Haut und Augen, sie liefern dir zudem eine Extraportion Eisen, dass durch das Vitamin C perfekt aufgenommen werden kann. Durch den hohen Fruchtsäure- und Kaliumanteil wiren Johannisbeeren außerdem entwässernd. Und ob mans glaubt oder nicht, sie sind eine wahre Anti Aging Wunderwaffe: Denn ihr hoher Anteil an Antioxidanzien, Nährstoffen und Mineralien schützt vor einer frühen Hautalterung.

In meiner veganen Erdbeer Tarte mit roten Johannisbeeren vereinen sich die Superkräfte der kleinen roten Kügelchen mit denen der süßen, aromatischen Erdbeeren. Was die alles können, findest du in meinem Post zum Ingwer Shot mit Erdbeeren.

Hast du auch schon meine anderen Erdbeerrezepte probiert? Auf meinem Blog wartet eine Hommage an die ganz große Erdbeerliebe auf dich: Von der luftig-leichten Erdbeer Smoothie Bowl, einem veganen Bananenbrot mit saftigen Erdbeerstückchen oder cremigen Raw Cake mit Tonka und Erdbeer Cheesecake Creme. Ich freue mich, wenn du meine Rezepte ausprobierst und deine Ergebnisse unter #maleenoon mit mir teilst.

Deine Maleen

Leichte vegane Erdbeer Tarte mit Salted Caramel Boden, veganer Joghurt Creme getoppt mit Erdbeeren und Johannisbeeren. Ohne Backen, vegan, zuckerfrei.

Vegane Erdbeer Tarte mit Johannisbeeren

Leichte vegane Erdbeer Tarte mit Salted Caramel Boden, veganer Joghurt Creme getoppt mit Erdbeeren und Johannisbeeren. Ohne Backen, vegan, zuckerfrei.
Vorbereitungszeit 45 Min.
Gericht Nachspeise

Equipment

  • Tarte Form, 20 cm

Zutaten
  

SALTED CARAMEL BASE

  • 6 Medjool Datteln
  • 50 G Mandeln
  • 100 G Dinkelflocken, zart
  • 50 G Hirse
  • 50 G Salzstangen

TONKA CREME

  • 75 ML Haferdrink
  • 400 G Vegane Joghurtalternative
  • 50 G Veganer Aufstrich, natur von Oatly
  • 30 G Agar Agar
  • 1 EL Reissirup von Reishunger
  • TL Tonkabohne, gemahlen

TOPPING

  • Erdbeeren
  • Rote Johannisbeeren

Anleitungen
 

SALTED CARAMEL BASE

  • Die Hirse für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
  • Die Datteln zusammen mit den Mandeln, Dinkelflocken und Salzstangen im Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern.
  • Die Hirse abgießen, mit frischen Wasser abspülen und unter die Masse mischen. 
  • Den Teig in eine Tarte Form geben, am Boden und Rand festdrücken und ab damit in den Kühlschrank.

TONKA CREME

  • Den Haferdrink zusammen mit dem Agar Agar in einen Topf geben und für etwa 2 Minuten aufkochen.
  • Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren.
  • Die Creme auf den Boden geben, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
  • Sobald die Creme fest ist mit gewaschenen Erdbeeren und Johannisbeeren toppen.
Keyword Erdbeerliebe, Raw Cake, Vegan
Leichte vegane Erdbeer Tarte mit Salted Caramel Boden, veganer Joghurt Creme getoppt mit Erdbeeren und Johannisbeeren. Ohne Backen, vegan, zuckerfrei.


2 thoughts on “Vegane Erdbeer Tarte mit roten Johannisbeeren”

  • Die Creme ist ansich super, aber bist du sicher dass du 30 g Agar Agar meinst und nicht 3 g Agar Agar? Bei mir hat es mit drei Gram super funktioniert. Bei 30 gram würde die creme denke ich viel zu fest.

    • Hi Lorenz, vielen Dank und freut mich, dass dir das Rezept geschmeckt hat!
      Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es bei Agar Agar manchmal auch auf die Marke drauf ankommt. Daher würde ich mich dabei immer nach den Angaben auf der Packung richtigen 🙂

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